Speltbrood 50/50 – Biologische speltmix voor ambachtelijk brood

Met deze Speltbrood 50/50 mix bakt u eenvoudig een heerlijk, luchtig en voedzaam brood van pure biologische spelt. De mix bestaat uit een uitgebalanceerde combinatie van biologisch volkoren speltmeel en biologische speltbloem, waardoor u geniet van de volle smaak van volkoren én een zachte, luchtige structuur.

Spelt is een oergranenras dat van nature rijk is aan eiwitten en vezels. Dit maakt speltbrood een voedzame keuze voor dagelijks gebruik – perfect voor ontbijt, lunch of als basis voor een gezonde maaltijd.

Geschikt voor zowel de broodbakmachine als de oven.

Waarom kiezen voor Speltbrood 50/50?

• 100% biologisch spelt

• Combinatie van volkoren en bloem voor een luchtig resultaat

• Rijk aan vezels en eiwitten

• Geschikt voor broodbakmachine en oven

• Pure, natuurlijke basis zonder onnodige toevoegingen

Ingrediënten

Biologisch volkoren SPELTmeel, biologische SPELTbloem.

Allergenen

Bevat: spelt (gluten).
Kan sporen bevatten van: ei, selderij, mosterd, pinda, soja, melk, noten, sesamzaad, sulfiet en lupine.

Voedingswaarden per 100 g

Bereiding

Voor de broodbakmachine (per 500 g meel)

• 280 g water

• 7–8 g zout

• 7 g instant gist of 20 g verse gist

• Optioneel: 15 g broodverbetermiddel voor speltbrood

Tip: Verse gist niet oplossen, maar als laatste in stukjes toevoegen.
Alle ingrediënten op kamertemperatuur gebruiken.

Bereiding in de oven

1. Gebruik verse gist? Los deze eerst op in een beetje lauw water.

2. Meng:

   • 500 g speltmix

   • 280 g water

   • 7–8 g zout

   • 7 g droge gist of 20 g verse gist

   • Optioneel 15 g broodverbetermiddel

3. Kneed circa 15 minuten tot een soepel deeg.

4. Laat het deeg, afgedekt, 30 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plek.

5. Kneed nog 5 minuten door en plaats in een ingevette vorm of op een bakplaat.

6. Laat opnieuw 1–1,5 uur rijzen.

7. Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ± 35 minuten.

8. Laat het brood afkoelen op een rooster.

Belangrijke temperatuur-tip

Het deeg moet tijdens de bereiding langzaam opwarmen:

• Handmatig kneden: water ca. 25°C

• Met kneedmachine: water 15–20°C

• Te warm water? Halveer de rijstijd.